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Por qué el café de Los Santos es especial
La Zona de Los Santos la forman tres cantones: Tarrazú, Dota y León Cortés. Juntos comparten la denominación de origen Tarrazú, el nombre que vas a ver en bolsas de café costarricense en todo el mundo.
Las fincas van desde unos 1.200 hasta más de 1.800 metros sobre el nivel del mar. A esa altura el grano madura despacio, lo que da granos más densos y la taza limpia y brillante por la que se conoce la zona.
Qué puede incluir un día en Los Santos
- Salida temprano desde San JoséUnas dos horas por carreteras de montaña, con valles de cafetales a ambos lados.
- Una finca familiarCamina entre las matas y sigue el proceso del grano a la taza con quienes lo cultivan.
- Almuerzo en una soda localComida casera en uno de los pueblos de la zona.
- Una cataciónPrueba el café donde se cultiva y descubre qué hace distinta la taza de cada finca.
- Regreso a San JoséVuelta por la tarde, o sigue tu viaje desde ahí.
Cada día se arma a tu medida. Cuéntale a Oscar qué te gustaría ver y él lo organiza con guías y productores locales de la comunidad.
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Cuándo ir
Más o menos de octubre a marzo puedes ver la recolección a mano, con el pico de la cosecha por lo general en enero. El resto del año las fincas están verdes y más tranquilas, y el viaje igual vale la pena.
Preguntas frecuentes
¿A qué distancia está Los Santos de San José?
A unas 2 horas por carretera, por las montañas al sur de la ciudad.
¿Cuándo es la cosecha de café en Los Santos?
Por lo general más o menos de octubre a marzo, con el pico en enero. Es cuando puedes ver la recolección a mano.
¿Qué significa Tarrazú en una bolsa de café?
Tarrazú es la denominación de origen del café cultivado en los cantones de Tarrazú, Dota y León Cortés, la Zona de Los Santos.
¿Puedo reservar un día de café privado?
Sí. Escríbele a Oscar por WhatsApp con tu fecha y el tamaño del grupo, y él planea el día con guías y productores locales de la comunidad.